Шоколадно-ореховый тарт

Ингредиенты на десять порций

• шоколад черный горький - 200 г
• шоколад молочный - 200 г
• орехово-шоколадное печенье - 10 шт.
• сливочное масло - 75 г
• подсушенный очищенный фундук - 1 горсть
• сливки жирные - 200 мл
• шоколадный ликер - 2 ст.л.
• глюкоза - 2 ст.л.
• сливки жирные - 200 мл
• шоколадный ликер - 2 ст.л.
• сахарная пудра - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.

2. В отдельной кастрюле растопить на водяной бане весь шоколад, 200 мл сливок и глюкозу.

   

3. Печенье поместить в полиэтиленовый пакет и измельчить скалкой в мелкую крошку, затем всыпать его в растопленное сливочное масло и все перемешать.

   

4. Дно разъемной формы выстелить бумагой для выпечки, выложить измельченное печенье с маслом и сформировать тонкий корж.

   

5. Растопленный шоколад со сливками снять с огня и, перемешивая лопаткой, влить 2 ст. ложки шоколадного ликера.

   

6. Вылить шоколадную массу в форму с коржом, разровнять и отправить в холодильник на 3 4 часа, а лучше на ночь.

   

7. Фундук измельчить в блендере в очень мелкую крошку.

   

8. Приготовить крем: к оставшимся сливкам добавить сахарную пудру, влить шоколадный ликер и взбить все блендером с насадкой-венчиком в плотную, воздушную массу.

   

9. Остывший тарт вынуть из формы, покрыть взбитыми сливками и посыпать измельченными орехами.