Чак-чак

Ингредиенты на пять порций

• мука 300 г
• яйца 3 шт.
• водка 1.5 ст.л.
• мед жидкий 3 ст.л.
• сахар 4 ст.л.
• вода 2 ст.л.
• растительное масло для жарки 200 г
• соль 0.25 г

Как приготовить

1. Замесить тесто: смешиваем муку с яйцами, солью и водкой.

2. Накрываем тесто миской или пленкой, оставляем настаиваться в течении 30 минут, до набухания.

   

3. Разделить готовое тесто на 3 части. Раскатать каждый фрагмент толщиной не больше 2 мм. Затем нарезать полосками (ширина 2 см).

   

4. Каждую полоску порезать лапшой поперек (ширина 5 мм). Отделить лапшу друг от друга сразу после нарезки

   

5. Выложить лапшу на поднос покрытый полотенцем. Это делается для того, чтобы избежать прилипания

   

6. Нагреть масло в казане. Обжаривать лапшу в масле небольшими порциями. Периодически помешивать лапшу во время приготовления. Готовая лапша должна принять кремовый цвет.

   

7. Выложить обжаренную лапшу на сито для того, чтобы дать стечь лишнему маслу.

   

8. В другой сковороде растопить сахар с медом и 2 ст л воды на слабом огне. Постоянно помешивать.

   

9. Когда сахар полностью раствориться - снять сковороду с огня и влить медовую смесь в лапшу. Перемешать, стараясь не сломать макаронные изделия.

   

10. Выложить чак-чак на блюдо (мокрыми руками) и слегка придавить, чтобы скрыть пустоты.