Полоски из слоеного теста с кофейным кремом

Ингредиенты на одна порция

• тесто слоеное 450 г
• молоко 260 мл
• масло сливочное 200 г
• сахар 100 г
• мука пшеничная 40 г
• кофе 40 мл
• яйцо 2 шт.
• сахарная пудра 4 ст.л.
• коньяк 1 ст.л.

Как приготовить

1. Слоеное тесто разрезать на полоски желаемого размера, выложить их на небольшом друг от друга расстоянии на противень, смоченный холодной водой, и оставить на 10 минут. По прошествии отведенного времени поместить противень с тестом на 15 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.

2. Готовые полоски достать из духовки и полностью охладить. Кофе сварить или приготовить в кофеварке, дать ему немного остыть. Желтки тщательно взбить с сахаром, чтобы последний полностью растворился. Смешать яичную смесь с мукой и порциями влить в нее теплый кофе. Аккуратно подмешать получившуюся массу в теплое молоко. Поставить кастрюльку со смесью на маленький огонь и варить, пока она не загустеет.

3. Отдельно взбить в кремообразную массу размягченное масло с 2 ст. л. сахарной пудры, частями подмешать в нее остывший крем и добавить коньяк. Слоеные полоски разрезать пополам по горизонтали: нижнюю часть смазать кофейным кремом и накрыть верхней. Выложить полоски из слоеного теста с кофейным кремом на большое блюдо, присыпать сахарной пудрой и подать к столу.