Рулет с творожным кремом по госту

Ингредиенты на пять порций

• яйца 3 шт.
• мука 90 г
• сахар 90 г
• сахар 30 г
• ревеневый сок (сиропа от яблочного компота) 40 мл
• коньяк 1 ч.л.
• творог 185 г
• масло сливочное 70 г
• сахарная пудра 50 г
• сгущенка 15 г
• ванильный сахар (растереть в пудру) 1 пакетик
• коньяк 1 ст.л.

Как приготовить

1. Бисквит Взбейте яйца с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте. Противень застелите бумагой для выпечки, на обратной стороне бумаги нарисуйте прямоугольник со сторонами 25 на 35 см. Размажьте тесто на листе бумаги для выпечки как можно ровнее слоем 5 мм. Выпекайте 10-12 минут при 200 С. Проверить готовность деревянной шпажкой - она должна оставаться сухой при прокалывании бисквита. Толщина готового бисквита составляет 5-7 мм. Остудите бисквит прямо на бумаге и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 8-12 часов для выстаивания. У меня бисквит лежал сутки, поэтому при сворачивании концы немного потрескались. Сироп В сок добавьте сахар и подогрейте до растворения последнего. Либо в холодный яблочный сироп добавьте коньяк.

2. Крем Взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до побеления, добавьте сгущенку и опять хорошенько взбейте. В конце взбивания добавьте коньяк. Творог протрите через сито и смешайте с приготовленным кремом. Пласт бисквита положите на кусок пекарской бумаги нижней стороной вверх, удалите бумагу, на которой он выпекался

3. Пропитайте сиропом.

   

4. Намажьте творожный крем таким образом, чтобы с ближней стороны (откуда рулет будет сворачиваться) крема было больше, чем с дальней.

   

5. Сверните рулет, плотно обжимая. Отправьте в холодильник, чтобы крем хорошо застыл.

   

6. Перед подачей обрежьте неровные края и посыпьте рулет сахарной пудрой.

   

7.