Шоколадный рулет с лесными ягодами и сырным кремом

Ингредиенты на восемь порций

• Пшеничная мука 40 г
• Какао 40 г
• Кукурузная мука 40 г
• Разрыхлитель 6 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар 130 г
• Шоколадный сыр филадельфия 125 г
• Сливочное масло 60 г
• Вода 2 столовые ложки
• Сахарная пудра 100 г
• Сыр филадельфия 125 г

Как приготовить

1. Смешать в миске все сухие ингредиенты. Отдельно взбить до бела сахар и яйца. Аккуратно влить воду и сухие ингредиенты все перемешать с помощью кондитерского скребка или просто лопаткой, ложкой и тд. Тесто выложить в форму размером 45х30. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Когда бисквит будет готов, накрыть его мокрым кухонным полотенцем и оставить остывать. Можно свернуть с помощью полотенца в рулет и оставить остывать.

2. Для крема взбить в миксере масло до пышности, добавить сыр, еще раз взбить до однородности и затем сахарную пудру и еще раз взбивать 1 минуту на средней скорости, постепенно увеличивая. Крем готов.

3. Рулет раскатать, нанести по всей поверхности крем (оставив немного) и ягоды, было бы неплохо соком от ягод кисточкой промокнуть бисквит до нанесения крема. Свернуть рулет. Сверху нанести оставшейся крем, сверху посыпать ягодами, шоколадной стружкой, а также можно какао или не тающей сахарной пудрой.