Клубнично-зефирный мусс

Ингредиенты на двенадцать порций

• Клубника (или виктория) – 400 г
• Ванильный сахар – 25 г
• Вода – 100 мл
• Зефир – 170 г
• Сливки 33-35% жирности – 200 мл

Как приготовить

1. Как здорово в жаркую погоду полакомиться освежающим и ароматным десертом! Чаще для его приготовления я использую наш традиционный зефир, который изготовляется из яблочного пюре. Но можно использовать и маршмеллоу, он будет растворяться гораздо быстрее. Предлагаю насладиться нежным и бархатистым клубнично-зефирным муссом.

2. Готовлю продукты по списку.

   

3. Ягоды мою, удаляю плодоножки. 300 г клубники разрезаю на 2-4 части (в зависимости от размера ягод), выкладываю в кастрюлю.

   

4. К ягодам добавляю ванильный сахар и воду.

   

5. Довожу клубнику до кипения, убавляю огонь до минимума и варю около трех минут.

   

6. Кастрюлю снимаю с плиты, измельчаю ягодную массу блендером.

   

7. Добавляю зефир, снова нагреваю массу на самом маленьком огне, постоянно помешивая, пока не растворится весь зефир.

   

8. Даю массе остыть.

   

9. Взбиваю хорошо охлажденные сливки и добавляю к остывшей ягодной массе.

   

10. С помощью ложки аккуратно перемешиваю мусс до однородности.

    

11. Выкладываю мусс в креманки или маленькие баночки. Рекомендую мусс закрыть крышкой, чтобы не подсох верхний слой. Помещаю мусс в холодильник на несколько часов.

    

12. Украшаю охлажденный мусс оставшимися ягодами и, по желанию, листиками мяты.

    

13. Клубнично-зефирный мусс готов!

    

14. Приятного Вам аппетита!