Мусс из облепихи

Ингредиенты на четыре порции

• Облепиха 400 г
• Сахар 200 г
• Сливки 33%-ой жирности 200 г
• Мед 80 г
• Лимонный сок 300 г
• Желатин 8 г
• Мята 1 г
• Арахис 50 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 50 г

Как приготовить

1. Денис Перевоз, бренд-шеф группы ресторанов Урюк поделился рецептом невероятно вкусного десерта из облепихи.

2. Это блюдо точно понравится детям и тем, кто любит сладкое.

3. Сначала готовим облепиховую прослойку.

4. Облепиху размораживаем, взбиваем в блендере вместе с сахаром, процеживаем через сито.

5. Ставим на огонь и доводим до кипения.

6. Снимаем с огня.

7. Желатин замочить в холодной воде до состояния медузы.

8. Желатин добавляем в горячую смесь из облепихи и остужаем.

9. Затем добавляем мед и лимонный сок.

10. Первую часть по 80г разливаем в 4 формы.

11. Затем готовим сливочную прослойку.

12. Для этого взбиваем сливки и добавляем в оставшуюся смесь из облепихи.

13. И, наконец, делаем ореховую прослойку.

14. Смешиваем арахис, сливочное масло, 50 г сахара и муку.

15. Затем все ингредиенты перемешиваем и ставим в духовку выпекаться на 15 минут при температуре 180.

16. Остужаем.

17. Можно поломать или размолоть в блендере в крошку.

18. Выкладываем в форму прослойку из облепихи, затем ореховую и сливочную.

19. Ставим в холодильник на 5 часов.

20. При подаче украшаем крошкой из ореховой прослойки и мятой.