Мусс из запеченных баклажанов

Ингредиенты на одна порция

• Баклажан — 1 шт. (у меня 370 г)
• Чеснок — 2-3 Зубчиков (по вкусу)
• Грецкие орехи — 5-6 шт.
• Оливковое масло — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Перец чили — 1 Щепотка (по вкусу)
• Базилик сушеный — 1 Щепотка
• Зелень укропа — 1 ч.л. (нарезанного)

Как приготовить

1. Баклажан разрезаем пополам.

2. И запекаем в рукаве для запекания при температуре 200 градусов минут 20-25.

   

3. Затем разрежем рукав, откроем баклажан и запекаем еще минут 10. За это время испарится лишняя влага.

   

4. Подготовим специи, очистим орехи и чеснок.

   

5. Орехи измельчаем с помощью кофемолки в порошок. Чеснок измельчим с помощью чеснокодавилки.

   

6. Баклажан запекся, даем ему остыть. И затем ложкой выбираем мякоть, оставляя кожицу.

   

7. Выкладываем в чашу блендера мякоть баклажана, все специи, измельченные орехи и чеснок. Добавим мелко нарезанный укроп и оливковое масло. Можно добавить чайную ложку лимонного сока.

   

8. И измельчаем-взбиваем в однородный мусс.

   

9. Мусс получается очень нежным, с пикантным вкусом.

   

10. Его можно подавать на поджаренных тостах, на кружочках помидора (как у меня), заполнять муссом тарталетки, подать как соус-дип.