Банановый кулич-мини

Ингредиенты на четыре порции

• Печенье 16 шт.
• Шоколадный ликер 2 столовые ложки
• Банановый ликер 2 столовые ложки
• Бананы 3 шт.
• Лимонный сок 2 столовые ложки
• Желатин 6 г
• Сахар 30 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Ванильный сахар 20 г
• Горький шоколад 150 г
• Эспрессо 2 столовые ложки
• Молоко 100 мл
• Сливки 150 мл
• Темный шоколад 100 г

Как приготовить

1. Печенье продолговатой формы нарезать, если необходимо, для того, чтобы его длина была равна высоте формочек для выпекания, которые вы можете использовать. Смешать ликеры и пропитать ими печенье, а затем поставить печенье вертикально вдоль стенок форм. Каждую форму предварительно нужно выстлать пищевым полиэтиленом.

2. Очищенные бананы нарезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком и выложить в формы.

3. Желатин замочить, белки отделить и взбить с сахаром, а желтки с ванильным сахаром. Шоколад покрошить и растопить на водяной бане, затем остудить и соединить с желтковой массой. Желатин отжать, вмешать в свежезаваренный эспрессо и добавить в шоколадную смесь. Подмешать взбитые белки и поставить полученный крем в холодильник.

4. Как только крем начнет густеть, взбить сливки и ввести в крем. Выложить крем в формочки и убрать их на 3 часа в холодильник.

5. Молоко подогреть, темный шоколад растопить в молоке. Остудить соус. Готовые куличи выложить из форм на десертные тарелки и полить соусом. Украсить по вкусу.