Тыквенный кулич

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква — 400 г (нам понадобится 300 г тыквенного пюре)
• Молоко — 450 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 1,5-2 стак.
• Дрожжи сухие — 2,5 ч.л.
• Мука — 1200 г
• Цукаты, изюм — 200 г
• Соль — 2 Щепотки
• Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
• Яйца — 3 шт.

Как приготовить

1. Тыкву очищаем от кожуры и от внутренних волокон с семечками. Нарезаем на маленькие кубики и засыпаем сахаром. Сахар берем от означенного в рецепте количества.

2. Когда тыква пустит сок, протушим ее на маленьком огне до готовности.

   

3. Остывшую готовую тыкву перетираем через сито в пюре.

   

4. Разводим в теплом молоке сухие дрожжи с ложкой сахара. Через некоторое время они должны подняться вот такой шапочкой.

   

5. Смешиваем тыквенное пюре, соль, оставшийся сахар, ванильный сахар, растопленное масло и дрожжевую смесь. Если вы решили печь кулич с яйцами, их тоже добавляем.

   

6. А теперь понемногу всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Если печем с яйцами, муки понадобится немного больше, чем указано в рецепте. А еще количество муки зависит и от самой муки, и от того, насколько жидкое у вас получилось тыквенное пюре. Тесто должно быть эластичным и мягким. Но оно не должно прилипать к рукам. Накрываем миску с тестом полотенцем или пленкой и ставим в теплое место для расстойки.

   

7. Теперь подготовим цукаты и изюм. Цукаты нарезаем на маленькие кусочки. Изюм же нужно залить кипятком минут на 10, затем воду слейте и подсушите изюм. И цукаты, и изюм слегка пересыпаем мукой, чтобы они лучше схватились с тестом.

   

8. Формы для выпечки смазываем маслом. Когда тесто подойдет, добавляем в него подготовленные изюм и цукаты и хорошо вымешиваем. Заполняем формы тестом до половины, ставим их в теплое место, пусть тесто поднимется.

   

9. Тесто в формах поднялось, так что начинаем печь!

   

10. Выпекаем куличи в духовке при температуре 180 градусов. Когда куличи зарумянятся, проверьте их готовность с помощью деревянной зубочистки. Она должна быть сухой. Испеченные куличи необходимо охладить и украсить глазурью.