Кулич пасхальный

Ингредиенты на одна порция

• мука 500 г
• яйца куриные 4 шт.
• дрожжи (сухие) 5 г
• молоко коровье 1 стак.
• сахар 3/4 стак.
• масло сливочное 150 г
• соль 1/2 ч.л.
• изюм 1 по вкусу
• кондитерские посыпки 1 по вкусу
• яичный белок 1 шт.

Как приготовить

1. Подготовить ингредиенты.

2. Сделать опару. Растворить сахар (1 ст. л.) и дрожжи в теплом молоке.

   

3. Добавить половину просеянной муки, перемешать. Накрыть, поставить в теплое место, чтобы опара взошла.

   

4. Желтки отделить от белков, слегка взбить с сахаром (3/4 ст.), добавить в опару и перемешать.

   

5. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

   

6. Добавить взбитые белки и соль, перемешать.

   

7. Добавить оставшуюся часть просеянной муки, перемешать. Накрыть, поставить в теплое место, чтобы тесто взошло.

   

8. Когда тесто поднимется, добавить вымытый и высушенный изюм. Перемешать.

   

9. Разложить тесто по формам, заполняя их на 1/3 (воздушный кулич) или 1/2 (более тяжелый кулич). Накрыть, поставить в теплое место, чтобы заготовки куличей взошли.

   

10. Когда тесто поднимется на 3/4 формы поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 50-60 минут. Первые 20 минут духовку не открывать, иначе тесто осядет. Готовность проверять деревянной палочкой.

    

11. Сделать глазурь. Взбить яичный белок (1 шт.) и сахар (60 г) миксером до густой пены.

    

12. Смазать верхушки остывших куличей глазурью и посыпать цветной посыпкой.

    

13. Приятного аппетита!