Пасха сливочная

Ингредиенты на восемь порций

• 250 г сливочного масла
• 2 яйца
• 250 г мелкого сахара (сахар прекрасно растворяется, но если вы боитесь лучше заменить на сахарную пудру)
• 500 г творога (сухого и довольно гладкого)
• 250 г сладкой сметаны
• 100 г густых жирных сливок
• 200 г цукатов (клюква, абрикосы, груша, вишня, изюм, клубника, манго или те, которые вам нравятся, в этот раз я делала с шоколадом)
• несколько капель ванильного экстракта или ванильного сахара.

Как приготовить

1. Протереть творог через сито. Добавить сметану, все хорошенько вымешать.

2. Отделить белки от желтков.

3. Растереть добела сливочное масло с желтками, затем, не переставая растирать, постепенно ввести сахар и ванильную эссенцию, перемешать все с творогом.

4. Взбить белки и сливки по отдельности. Ввести в творог взбитые сливки, затем белки.

5. Добавить цукаты и все еще раз перемешать.

6. В форму для пасхи положить двойной слой марли, затем выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест.

7. Выдерживать творожную пасху в форме не менее суток.