Пасхальный венок

Ингредиенты на десять порций

• Изюм — 100 г
• Орехи — 100 г
• Мак — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Вода — 100 мл (или сыворотка)
• Сливочное масло — 80 г
• Сахар — 6 ст.л.
• Дрожжи сухие — 2 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Яйцо + желток — 3 шт.
• Мука — 600 г

Как приготовить

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. Смешайте в кастрюле теплое молоко, сыворотку, яйца и сливочное масло. Добавьте щепотку соли и сахар.

   

3. Добавьте половину стакана муки и дрожжи. Перемешайте, дайте дрожжам "проснуться" (10 минут), раствориться.

   

4. Через 10 минут введите оставшуюся просеянную муку и замесите мягкое пластичное тесто. Накройте его сухой салфеткой и уберите в тепло на 1,5 часа.

   

5. За это время подготовьте начинку для веночка. Распарьте изюм. Сварите мак (добавьте к маку немного воды и сахара, проварите на медленном огне до испарения жидкости). Орехи измельчите. Когда тесто увеличится раза в четыре, оно готово. Осадите его руками.

   

6. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте в длинный пласт. Положите по центру мак (орехи, изюм), защипните край.

   

7. Из трех жгутов с разной начинкой сплетите косу. Соедините края. Уложите в смазанный противень или огнеупорную форму. Сверху смажьте желтком.

   

8. Для украшения посыпьте кунжутом или маком, можно и тем, и другим. Поставьте противень в теплую духовку для расстойки на 30 минут. Включите духовку, выпекайте "венок" при 170-180 градусах 45 минут. Время и температуру можно регулировать под свою духовку.

   

9. Пасхальный венок готов! Дайте ему остыть немного в форме. Угощайтесь!