Ароматные фрикадельки под рисово-тыквенным суфле

Ингредиенты на одна порция

• говяжий фарш - 400 г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• перец горошком смесь - по вкусу
• можжевельник ягоды - 3 шт.
• майоран - 1 ч.л.
• рис круглозерный - 140 г
• вода - 330 г
• молоко - 200 г
• тыква - 200 ст.л.
• сыр - 80 г

Как приготовить

1. Приготовим фрикадельки. Ягоды можжевельника и майоран разотрем в ступке или ложкой, косточки из ягод вынимаем.

2. В фарш добавляем соль, смесь перцев, майоран, ягоды можжевельника, яйцо. Луковицу чистим и натираем на мелкой терке в фарш. Хорошенько все перемешиваем.

   

3. В форму для запекания кладем бумагу для выпечки, смазываем маслом. Лепим тефтельки и укладываем в форму. Ставим в разогретую до 190С духовку на 15 минут.

   

4. В это время ставим варить рис в подсоленной воде с добавлением молока. Когда он сварился, оставляем еще на 5 минут под крышкой распариться. Затем добавляем 2 желтка и взбиваем блендером.

   

5. Мякоть тыквы и сыр натираем на мелкой терке.

   

6. Соединяем с еще теплым рисом.

   

7. Тефтельки перекладываем в форму для выпечки, лучше с высокими бортами.

   

8. Белки взбиваем до устойчивых пик. В два приема вводим в рисовую массу, аккуратно перемешивая.

   

9. На тефтельки в форму распределяем суфле. Вначале выкладываем так, чтобы оно заполнило пространство между тефтельками, затем выкладываем остальное.

   

10. Выпекаем в духовке при 180С 30-35 минут до золотистого цвета. Блюдо подаем горячим.

    

11. Приятного аппетита!