Блинчики с ягодным суфле

Ингредиенты на двенадцать порций

• яйца куриные - 2 шт.
• молоко - 250 г
• кефир - 250 г
• сахар - 1 г
• соль - ½
• масло растительное - 50 г
• мука - 2 стак.
• масло сливочное - 50 г
• желатин - 300 г
• смородина красная - по вкусу

Как приготовить

1. Соединить молоко (теплое), кефир, добавить сахар, соль, яйца и хорошо размешать венчиком или миксером. Добавить постепенно муку, постоянно взбивая, что бы тесто по густоте было как жидкая сметана. Добавить растительное масло, размешать и дать тесту постоять 20мин

2. Испечь тонкие блинчики.

   

3. Клубнику разморозить, измельчить в блендере и протереть через сито. В клубничное пюре добавить сахар и прокипятить 2-3 мин, снять с огня, добавить быстрорастворимый желатин, размешать до его растворения. Охладить массу до легкого желирования.

   

4. Взбить ягодную массу миксером до побеления и желирования.

   

5. Смазать блинчики ягодным суфле,

   

6. Свернуть рулетом, выложить на блюд, накрыть пищевой пленкой и оставить до полного желирования. Оставшееся желе разлить по формочкам.

   

7. Готовые блинчики разрезать под углом, выложить на блюдо, присыпать сахарной пудрой через ситечко. Украсить листиками мяты и ягодками красной смородины. Приятного аппетита!

   

8. ...