Рецепт от: olyid1974
Вообще, суфле (фр. souffle надутый; воздушный) это есть блюдо из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть как десертом, так и вторым блюдом. Но в данный момент оно десерт.
Итак. Что нам понадобится:
4 яйца, хорошенько так охлажденных
по 3 чайных ложки какао и растворимого кофе.
8 чайных ложек сахарной пудры не очень сладко получилось, в меру.
подсолнечное масло для смазывания формочек
Соответственно, сами формочки, миксер, кондитерский мешок, или, для таких как я, п/э пакетик, кофемолка для тех кто сам пудру вымалывает. Кстати, я своей кофемолкой два месяца не пользовалась и как результат сотворила в розетках две КЗ и выбила пробку) Пришлось перемалывать пудру комбайном... Чуть ее там и не потеряла.
Первое что мы делаем отделяем желтки от белков. Затем белки взбиваем с пятью ложками пудры. До прямо-таки ножерезной консистенции.
А желтки смешиваем с какаокофейным порошком и оставшимися тремя ложками пудры. Добавляем все это в белки и смело перемешиваем до однородности.
Включаем духовку. На 200 примерно градусов. Затем смазываем формочки маслом. Не льем, но и сухими не оставляем... А то будете прям как я в первый раз злобно проклинать все и вся, отскребая пригарь. Вооружившись кондитерским мешочком или п/э пакетиком со срезанным кончиком заливаем все по формочкам. Ложкой долго маяться, да и неаккуратно)
Залили? И в духовку. На 15-20 минут. Но за это время духовку нельзя ни открывать, не шевелить, ни хлопать кухонной дверью.... Да даже ходить вокруг нельзя осядет. Впрочем, оно все равно осядет когда совсем остынет, но это будет позже.
Через 20 минут торжественно вынули, выложили на тарелочку, посыпали сахарной пудрой, оставили остывать... А вот когда я вернулась минут через 10, их уже не было! Растащили, звери... Остался только тот, что я благоразумно спрятала в уголок для себя.... А сервирую я себе суфле так: делаю надрез, заливаю 3-4 ложки холодных сливок, вставляю кусочек шоколадного масла (да-да, этого калорийного но безумно вкусного кошмара) и посыпаю поверхность сахаром или той же пудрой.
Персиковое суфле
Суфле
Печеночное суфле
Суфле
Шоколадное суфле
Суфле
Обсуждение
Я слабо разбираюсь в суфле шоколадном, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам olyid1974!!!
Я сделаю его на Новый год!
Вкуснятина неописуемая!!!
Искала рецепт суфле шоколадного и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Можно еще добавить шоколадное суфле шоко-эспрессо. Интересный рецепт.
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Olyid1974!
Спасибо огромное за новенький рецептик суфле шоколадного!!!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Как вкусно! Приходится считать калории...
Огромное спасибо за вкусный рецепт!
Опробую на следующих выходных:)
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Спасибо за рецепт суфле шоколадного, получилось!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Очень давно приметила этот рецептик суфле шоколадного.
Получилось просто чудесно!
olyid1974 спасибо Вам большое за этот рецепт!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Суфле из тапиоки
Суфле
Банановое суфле
Суфле
Мясное суфле
Суфле