Сырное суфле
Рецепт от: stelchenko_77
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 11
- Калорий: 590 ккал
- Кухня: Авторская
В далёкие времена, когда всё было дефицитом, особенно хороший, вкусный сыр. Нас пригласили на одно торжество. Мне тогда было 6 лет. Как обычно это бывает, кто раньше приходит в гости, тот и помогает хозяйке дома накрывать на стол (мама с детства заложила в нас, что опаздывать не хорошо и не красиво, поэтому всегда мы приходили пораньше назначенного времени), и вот чтобы мы с сестрёнкой и детьми хозяйки дома не мешались под ногами, нас закрыли в комнате, где уже практически был накрыт стол. Мы конечно, как и положено детям, стали бесится, что-то хватать со стола. Вообщем я и не заметила, как тарелка с сыром стала пустой (краснеющий смайлик). Когда открылись двери комнаты, гости стали садится на свои места, то хозяйка заметила, что на столе нет сыра, и тарелка вся пустая. Конечно выяснилось, кто это сделал. Моей маме никогда не было ещё так стыдно за меня. Любовь к сырам у меня видимо зародилась в детстве. Очень люблю сыры любые, и блюда из сыра. Очень мне понравилось это сырное суфле. Такая нежная закуска к чашечке кофе.
Ингредиенты на одиннадцать порций
- Сыр полутвёрдый 200 г (эдам или гауда или российский или пошехонский или голландский или костромской), тот который хорошо плавится
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло сливочное 50 г
- Молоко 250 мл
- Мука пшеничная 50 г
- Мускатный орех щепотка
- Соль и чёрный перец по вкусу
Как приготовить
-
Вот набор продуктов
-
Желтки отделить от белков.
-
Сыр нарезать брусочками.
-
Теперь нам надо приготовить соус бешамель. Растапливаем сливочное масло, добавляем щепотку соли, мускатный орех и чёрный перец по вкусу.
-
Добавляем муку, быстро перемешиваем.
-
Добавляем молоко. и на медленном огне постоянно помешивая, увариваем соус до загустения.
-
И на медленном огне постоянно помешивая, увариваем соус до загустения.
-
Снимаем соус с огня, и сразу добавляем сыр.
-
Немного сил и терпения, хорошо перемешать соус с сыром.
-
Белки взбить до устойчивых пиков.
-
Аккуратно частями ввести белки в сырную массу, перемешать.
-
Формочки слегка смазать маслом, наполнить сырной массой не доходя до краёв. Так как суфле очень поднимется во время выпекания.
-
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20- 25 минут. После выпекания суфле осядет.
-
Приятного аппетита.
Фото сырного суфле.
Суфле из брокколи
Суфле
Суфле из клубники
Суфле
Кабачковое суфле
Суфле
Обсуждение
Приготовила сырное суфле.
Обалденно вкусно!
Stelchenko_77, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.
Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Именно сырное суфле часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Рецепт http://retseptyedy.ru/deserty/sufle/pechenochnoe-sufle я уже пробовала, теперь еще приготовим сырное суфле.
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Спасибо за рецепт сырного суфле.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
ОО, мой любимы рецептик сырного суфле
Спасибочки за вкусняшку
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по сырному суфле!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!
Я еще не делал сырное суфле, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я сырное суфле не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю сырное суфле!!!
Еще раз спасибо!!!
Персиковое суфле
Суфле
Печеночное суфле
Суфле
Рыбное суфле
Суфле