Долма из молодых виноградных листьев с начинкой из смешанного фарша

Ингредиенты на двенадцать порций

• виноградные листья свежие 30 шт.
• свинина мякоть с жирком 200 г
• филе бедра индейки 200 г
• куриное филе 200 г
• отваренный рис 3 ст.л.
• сухая кавказская аджика 1 ст.л.
• зелень (по вкусу, у меня лук и петрушка) 1 пуч
• соль, перец (по вкусу)

Как приготовить

1. Пойти в сад и обрезать молодые виноградные листья.

2. Приварить их буквально 1 минуту.

   

3. Откинуть на дуршлаг и дать стечь.

   

4. Приготовить начинку: на мясорубке прокрутить мясо, добавить рис, аджику и зелень, соль, перец и перемешать.

   

5. На каждый лист выкладываем по 1,5 ст. л. начинки.

   

6. Сворачиваем долму.

   

7. В сотейник (мультиварку) кладем кусок топленого сливочного масла, выкладываем долму, включаем режим жарки и накрываем крышкой, оставляем на 5 минут. Затем включаем режим тушения на 20 минут.

   

8. Долма готова, приятного аппетита!