Долма из свежих виноградных листьев

Ингредиенты на шесть порций

• Говяжий фарш 500 г
• Крупа рис 100 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Чеснок 2 зубчики
• Вода 200 мл
• Лук зеленый 2-3 шт.
• Укроп 10 г
• Базилик 10 г
• Кинза 10 г
• Специи и приправы по вкусу
• Пищевая соль по вкуса
• Виноградные листья по вкусу

Как приготовить

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления долмы из свежих виноградных листьев.

2. Первым делом тщательно промываем указанное количество риса, затем варим его до полуготовности в чуть подсоленной воде. Должно хватить 15 минут для того, чтобы рис достиг нужной консистенции.

   

3. Промываем листья винограда, а затем опускаем их в кипяток на 1-2 минуты: это делается для того, чтобы было удобнее заворачивать долму. Потемневшие листья готовы к дальнейшей готовке.

   

4. Репчатый лук очищаем и очень мелко нарезаем ножом так, как показано на фото.

   

5. Всю имеющуюся в нашем запасе зелень моем, сушим и шинкуем также очень мелко.

   

6. Перья зеленого лука протираем влажной тряпочкой и нарезаем небольшими кольцами.

   

7. Подберите для готовки такой долмы свежий кусочек говядины или свинины, подойдет также и баранина. Измельчаем промытое мясо, смешиваем его в глубокой миске с полуготовым рисом, нашинкованным луком и зеленью, добавляем по вкусу соль и самые разнообразные восточные специи. Доводим начинку до состояния однородного плотного фарша.

   

8. На подготовленный виноградный лист в центр кладем чайную ложку приготовленного фарша.

   

9. Первым делом заворачиваем боковые части листа.

   

10. Завершаем конвертик, завернув верхнюю часть к центру долмы.

    

11. Дно выбранной для готовки кастрюли застилаем оставшимся листьями винограда, затем выкладываем долму плотным слоем.

    

12. Должна получиться кастрюля плотно уложенных конвертов с начинкой.

    

13. Заливаем водой долму, сверху кладем очищенные зубчики чеснока.

    

14. Выкладываем сверху плоскую тарелку и готовим блюдо на среднем огне в течение 30-40 минут.

    

15. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу. Теперь вы знаете, как приготовить долму из свежих виноградных листьев.Приятного аппетита!