Долма с кускусом и вялеными помидорами

Рецепт от: Мила Ермакова

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 127 ккал
  • Кухня: Средиземноморская

Заправку можно сделать не из йогурта, а из сметаны.

Ингредиенты на три порции

  • кускус - 100 г
  • йогурт жирный - 100 г
  • лимоны - 1 шт.
  • помидоры вяленые - 6 шт.
  • небольшой пучок петрушки - 1 шт.
  • маринованные виноградные листья - 15 шт.
  • небольшой пучок базилика - 1 шт.
  • оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • томатный сок - ⅔ стак.
  • соль морская - 1 щепотка
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • тмин - ½ ч.л.
  • кориандр семена - ½ ч.л.
  • перец черный молотый - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Кускус залить томатным соком и оставить набухать.

  2. Базилик мелко порубить.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 2
  3. Вяленые помидоры порезать.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 3
  4. Разогреть сухую сковороду, высыпать на нее тмин и кориандр. Когда специи начнут потрескивать, влить 2 ст. ложки оливкового масла, немного прогреть и снять с огня.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 4
  5. Добавить помидоры, базилик и кускус, посолить, поперчить и все перемешать.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 5
  6. Виноградные листья промыть и просушить бумажным полотенцем.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 6
  7. Выложить начинку из кускуса на виноградные листья и свернуть конвертиками.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 7
  8. Петрушку мелко порубить.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 8
  9. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 9
  10. Приготовить соус: соединить йогурт, петрушку и лимонную цедру, влить 1 ст. ложку лимонного сока и оливковое масло Extra Virgin, посолить, поперчить и перемешать.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 10
  11. Подавать долму с соусом из йогурта.

    долма с кускусом и вялеными помидорами. Шаг 11
Рецепт долмы с кускусом и вялеными помидорами

Фото долмы с кускусом и вялеными помидорами.

Обсуждение

4.2 / 5
vera
vera

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю долму с кускусом и вялеными помидорами!!!
Еще раз спасибо!!!

tanechka75
tanechka75

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

oraridomm
oraridomm

Спасибо, будем тренироваться:)

Галя Свинцова
Галя Свинцова

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Мила.

tanya
tanya

Спасибо! Люблю долму с кускусом и вялеными помидорами!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

Борщ София
Борщ София

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

inna85
inna85

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

sitangar
sitangar

Девочки, вот отличная тема долма из овощей. Заглядывайте.

antashkova_83
antashkova_83

Некоторое время назад готовила долму с кускусом и вялеными помидорами-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

ongeralin1986
ongeralin1986

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.