Голубцы из мангольда с фаршированными овощами

Ингредиенты на шесть порций

• Фарш мясной 600-650
• Рис вареный (варочный пакетик) 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Листья мангольда 20-25 шт.
• Помидор (крупная "Сливка") 5-6 шт.
• Перец болгарский (мелкий) 2-3 шт.
• Сметана 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Морковь 1 шт.
• Зелень по вкусу

Как приготовить

1. Одну луковицу мелко порезать, добавить к фаршу.

2. Затем, добавить рис, соль и черный перец.

   

3. Перемешать.

   

4. Завернуть фарш в листья мангольда, так же, как в капустные листья.

   

5. Сложить в кастрюлю.

   

6. Подготовить помидоры и перцы для фарширования. Семенные коробки помидоров не выбрасывать, они пригодятся для пассеровки.

   

7. Наполнить перцы и помидоры фаршем, сложить в кастрюлю, поверх голубцов. Если остался фарш, сформировать тефтельки.

   

8. Лук порезать, морковь потереть на терке. Спассеровать овощи на растительном масле, добавить оставленные серединки помидоров.

   

9. Выложить пассеровку в кастрюлю.

   

10. Добавить воды, так, чтобы она наполовину закрывала верний слой овощей. Посолить. Довести до кипения, тушить 20 минут.

    

11. Добавить сметану, перец, лавровый лист, тушить еще 5 минут.

    

12. Выложить голубцы и овощи на блюдо, посыпать порезанной зеленью. Приятного аппетита!