Голубцы с картофелем и грибами

Ингредиенты на четыре порции

• картофель - 400 г
• грибы - 150 г
• лук репчатый - 1 шт.
• томатный сок - 300 мл
• мука - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• растительное масло - 100 мл
• лавровый лист - 1 шт.
• укроп свежий - ½ шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• кориандр молотый - по вкусу
• капуста белокочанная - 1 кочан

Как приготовить

1. Лук мелко порезать. Грибы (у меня отваренные и замороженные), разморозить, порезать небольшими кусочками. Пассировать лук и грибы на растительном масле.

2. Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Воду слить, картофель потолочь в пюре, добавить пассированный лук с грибами и мелко порезанный укроп. Добавить перец и кориандр по вкусу, перемешать и охладить.

   

3. Подготовить капусту. Я обычно вырезаю у капусты кочерыжку, помещаю капусту в целлофановый пакет, завязываю его и в микроволновку на 10-14 минут (в зависимости от плотности капусты) при максимальной мощности. Затем помещаю капусту под холодную воду и разбираю на отдельные листочки, Утолщения у основания листа срезать.

   

4. Свернуть голубцы, начинив картофельным пюре.

   

5. Слегка поджарить голубцы с двух сторон на растительном масле. Переложить голубцы в сотейник.

   

6. На той же сковородке, в которой жарились голубцы, пассировать муку до золотистого цвета. Затем добавить томатный сок, немного воды, сахар, соль и специи по вкусу.

   

7. Залить голубцы соусом и потушить под крышкой 30 минут. У меня капуста было молодая, поэтому тушила 20 минут.

   

8. При подаче полить голубцы соусом, в котором они тушились. Для не постящихся можно добавить сметану. Приятного аппетита!