Овощные голубцы

Ингредиенты на пять порций

• 1 ст риса длинного
• морковь тертая
• 1 качан капусты
• лук
• перец черный
• приправы
• помидоры
• зелень
• соль

Как приготовить

1. Решила проэксперементировать и приготовить овощные голубцы.

2. Сказать по правде, я отдаю большее предпочтение голубцам с мясом, но не каждый же день кормить семью мясом:)

3. Не говоря уже о вегетарианцах, для которых овощная разновидность будет единственным выходом.

4. Список продуктов, которые понадобятся для голубцов :

6. Рис продолговатый (1 стакан), морковь тертая, капуста (цельный качан), лук, перец черный, приправы (базилик + остальные приправы на ваш вкус), помидоры, зелень, ниточки.

7. Способ приготовления :

8. - отвариваем рис (до состояния 3/4 готовности).

9. - томаты:

10. - для начала нужно избавиться от кожицы (она лишняя, потому как все равно не переваривается) - для этого нужно томаты обдать кипятком.

11. 

12. - после этого с помощью блендера превратить их в томат-пасту (добавив сахар и щепотку соли).

13. 

14. процесс пассеровки:

15. - пассеруем лук до золотистого цвета.

16. - в эту же сковороду добавляем тертую морковь.

17. - в эту же емкость - томат. пасту + приправы (перец черный) + зелень.

18. Смешиваем рис и пассерованую смесь.

19. 

20. капуста.. с капустой все сложнее:) Для того, чтобы голубцы мы с вами могли заворачивать, требуется, чтобы листья были мягкими. Для этого: качан опускаем в кипящую воду на минуту-две, а потом начинаем по одному листу нашу капусту раздевать (когда снимете пару-тройку листьев, они опять станут твердыми,-тогда процесс можно повторить (и так далее.

21. 

22. Способ заворачивания: избавляемся от серцевины, вырезая ее:

23. 

24. А далее, собственно процесс укладки начинки и заворачивания (и тут появляются ниточки:) - именно ими мы обвязываем каждый голубец, чтобы они при дальнейшем тушении не распались).

25. 

26. 

27. И по окончании действий с обертыванием, отправляем голубцы тушиться в кипящую томат-пасту (кстати, в томат-пасту можно добавить небольшое количество воды, если пасты получилось немного).

28. 

29. Приятного аппетита!