Гуляш без томатной пасты

Ингредиенты на восемь порций

• Свинина — 600-700 г
• Кабачок или цукини — 500 г
• Перец болгарский — 3 шт.
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Куркума — 0,5 ч.л.
• Перец чили молотый — 2 Щепотки (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Перец душистый горошек — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Тмин молотый — 0,5 ч.л.
• Майоран — 2 Щепотки
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Цветной перец — 4-5 шт.

Как приготовить

1. Мясо промоем и нарежем небольшими кубиками.

2. Готовить будем в глубокой сковороде или в толстостенной кастрюле. Перекладываем мясо в кастрюлю, добавим паприку, куркуму, перец чили, черный перец и пару щепоток соли, перемешаем. Добавим столовую ложку масла.

   

3. И слегка обжарим.

   

4. Теперь добавим к мясу 3 стакана воды, лавровый лист, душистый перец, перец цветной. Доводим до кипения.

   

5. Затем уменьшаем огонь до минимального и тушим около часа.

   

6. Очистим болгарский перец и нарежем небольшими кубиками. Слегка обжарим его на растительном масле.

   

7. Кабачки очищаем от кожуры, если она жесткая. Если молодая и мягкая, оставляем. Нарезаем кабачки кубиками.

   

8. И отправим к перцу на сковороду. Накрываем крышкой и готовим на маленьком огне минут 20.

   

9. Перекладываем овощи к мясу, тушим все вместе минут 7-8 после закипания.

   

10. Муку размешайте с небольшим количеством воды и вылейте в в гуляш, не забывая его при этом перемешивать. Добавляем сухой майоран, соль, тмин

    

11. После закипания пробуем гуляш, добавляем по вкусу соль.

    

12. Вот и все, можно подавать блюдо к столу с любым гарниром.