Сегединский гуляш

Рецепт от: valya

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 113 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Повод: На обед, На ужин, Семейный ужин

Сегед - город на юге Венгрии. Именно оттуда произошел чудный гуляш, простым рецептом которого я и хочу с вами поделиться. Приготовим его на основе свинины и овощей. На жарку и тушение потратим час.

Ингредиенты на шесть порций

  • Свинина — 600-650 г
  • Лук — 1 шт.
  • Болгарский перец — 2-3 шт.
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Квашеная капуста — 450-500 г
  • Масло растительное — 3-4 ст.л.
  • Паприка — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Тмин — 1 ч.л.
  • Томатное пюре — 3 ст.л.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Сметана — 4 ст.л.

Как приготовить

  1. Как приготовить сегединский гуляш? 1. Свинину промойте и нарежьте кубиками. Вырежьте прожилки.

  2. Лук почистите и нарежьте небольшими кубиками. 3. В толстостенной кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Если хотите, можно использовать жир. 4. Обжарьте в кастрюле нарезанный лук до мягкости, постоянно помешивая. 5. К луку добавьте венгерскую красную молотую паприку, перемешайте и добавьте пару ложек кипяченой воды. 6. Через несколько минут или как только вода выпарится, выложите в кастрюлю кубики мяса, посолите. Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо в течение 10 минут. 7. В это время помойте и почистите болгарский перец, нарежьте кубиками или полосками. 8. Чеснок почистите и нарубите. 9. Добавьте в кастрюлю болгарский перец, чеснок, тмин, томатное пюре, немного воды. Перемешайте и тушите 20 минут. 10. По истечению указанного времени добавьте капусту, перемешайте и тушите еще полчаса. 11. Под конец приготовления сметану смешайте с мукой и добавьте в гуляш. 12. Тушите гуляш, уже не закрывая крышкой, еще минут 10. Сегединский гуляш готов! Украсьте свежей рубленой зеленью и подавайте. Приятного аппетита!

Рецепт сегединского гуляша

Фото сегединского гуляша.

Видео инструкция

Обсуждение

4.3 / 5
anastasiya
anastasiya

Спасибочки
как раз собралась делать сегединский гуляш

handenon
handenon

Приготовила!!!
valya, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

oromyo1980
oromyo1980

Готовила сегединский гуляш много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

sinec1987
sinec1987

Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)

Кутищева Анька
Кутищева Анька

Я делала сегединский гуляш к приезду родственников.Все съели!!!

Светлана Петушкова
Светлана Петушкова

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

hitesas1992
hitesas1992

А я привыкла готовить http://retseptyedy.ru/goryachee/gulyash/gulyash-iz-sosisok.

Рагина Ольга
Рагина Ольга

В общем, супер!!!
valya-волшебница!!!