Гречаники

Ингредиенты на четыре порции

• Пучок свежей петрушки — 0,5 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 2,5 ст.л.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Крупа гречневая — 150 г (для гречаников)
• Масло подсолнечное — 200 мл
• Перец черный молотый — 0.5 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Панировочные сухари — 5 ст.л.
• Свиной фарш — 600 г
• Яйца — 1 шт.

Как приготовить

1. Минут за 30 до начала приготовления гречаников ставим отвариваться гречку, слегка посолив воду, и параллельно отвариваем 4 яйца вкрутую. Репчатый лук чистим, измельчаем, обжариваем на подсолнечном рафинированном масле. В фарш вбиваем одно яйцо, солим и перчим его, всыпаем обжаренный лук, стараясь оставить масло на сковороде.

2. Добавляем в фарш слегка остывшую отваренную гречку.

   

3. Теперь тщательно перемешиваем.

   

4. Готовим яичную начинку. Отваренные яйца чистим, натираем на крупной терке.

   

5. Добавляем измельченную зелень петрушки, немного соли (совсем чуть-чуть), сметану.

   

6. Перемешиваем. Начинка готова.

   

7. Формируем гречаники. Берем часть фарша, делаем из него плоскую котлету, в середину выкладываем 2 ч. л. яичной начинки, далее поднимаем края котлеты и накрываем еще сверху фаршем, закрывая начинку.

   

8. Обваливаем гречаники в панировочных сухарях.

   

9. Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле с двух сторон на среднем огне. У меня получилось 8 гречаников большого размера. Подаем на обед со свежими овощами или овощным салатом.