Кучмачи из баклажанов

Ингредиенты на две порции

• Баклажан — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 50 мл
• Имеретинский шафран — 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Хмели-сунели — 0,5 ч.л.
• Соль — 3 ст.л.
• Кинза — 1 Пучок

Как приготовить

1. Помытые баклажаны необходимо порезать небольшими кубиками. Затем посыпаем их солью и оставляем на 30 минут, так мы уберем горечь.

2. Хорошо промываем баклажаны от соли, а затем чуть высушиваем их.

   

3. Нарезаем небольшими кусочками лук, добавляем его к баклажанам. Тушим на небольшом огне до готовности.

   

4. За пару минут до готовности добавляем специи, перемешиваем аккуратно и оставляем на 2-3 минуты на огне.

   

5. Нарезаем чистую и сухую кинзу.

   

6. Перекладываем кучмачи из баклажанов в тарелку, посыпаем кинзой. Кучмачи вкусен и в горячем виде, и в холодном.