Итальянская лазанья

Ингредиенты на одна порция

• Листы для лазаньи 30 г
• Сыр пармезан 60 г
• Сыр моцарелла 60 г
• Говяжий филей 300 г
• Рафинированное растительное масло 20 г
• Лук репчатый 30 г
• Морковь 30 г
• Сельдерей 20 г
• Томатная паста 15 г
• Томаты в собственном соку 100 г
• Красное сухое вино 100 г
• Сахарный песок 3 г
• Перец черный молотый 2 г
• Масло сливочное 20 г
• Мука пшеничная 20 г
• Молоко коровье 100 г
• Мускатный орех молотый 1 г
• Поваренная соль по вкусу

Как приготовить

1. Подготовим все необходимые ингредиенты.

2. Лук очищаем и измельчаем в блендере или очень мелко нарезаем ножом. Промытую и очищенную морковь натираем на самой мелкой терке. Разогреваем сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжариваем на ней измельченные овощи.

   

3. Говядину промываем, сушим и пропускаем через мясорубку с парой зубчиков чеснока (по желанию) для остроты. Солим и перчим мясо по вкусу, добавляем фарш на сковороду к овощам, перемешиваем и обжариваем ингредиенты.

   

4. Когда мясо приобретет матовый цвет, добавляем на сковороду указанное количество томатной пасты, перемешиваем, готовим в течение 3-4 минут и заливаем ингредиенты вином. Отправляем на сковороду измельченные томаты в собственном соку тогда, когда вино выпарится примерно на одну треть. Накрываем сковороду крышкой и тушим начинку в течение 40 минут, солим и перчим по вкусу, добавляем немного сахара.

   

5. Для того чтобы приготовить соус для лазаньи, нам необходимо растопить в сотейнике небольшой кусочек сливочного масла.

   

6. После этого высыпаем в сотейник указанное количество муки, смешиваем ингредиенты венчиком и обжариваем в течение 1 минуты.

   

7. Вливаем молоко комнатной температуры.

   

8. Доводим соус до загустения на небольшом огне, добавляем немного мускатного ореха и соль.

   

9. Подберите подходящую небольшую форму для запекания блюда, на ее дно выложите ровным слоем соус, поверх него уложите сырой пласт пасты для лазаньи.

   

10. Лист пасты покрываем сливочным соусом, затем выкладываем приготовленное мясо и овощи.

11. 

12. Поверх них высыпаем немного натертого на крупной терке сыра и затем снова соус бешамель.

    

13. Повторяем манипуляции со всеми оставшимися ингредиентами: слоев пасты должно получиться 4. Последний лист пасты обильно покрываем соусом бешамель и высыпаем весь оставшийся сыр. Плотно упаковываем форму в фольгу. Духовой шкаф разогреваем до 160 градусов и отправляем в него форму запекаться в течение 20-25 минут. По истечении указанного времени снимаем фольгу и продолжаем запекать лазанью до появления золотистой корочки.

    

14. Готовое блюдо подаем к столу в горячем виде. Настоящая итальянская лазанья готова.Приятного аппетита!