Вегетарианская лазанья

Ингредиенты на шесть порций

• листы лазаньи 9 шт.
• морковь 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• шампиньоны свежие 6 шт.
• кабачок молодой 0.5 шт.
• чеснок 2 зуб
• фасоль спаржевая 10 шт.
• масло или маргарин 2 ст.л.
• мука белая 1 ст.л.
• молоко 1 л
• сыр голландский 200 г
• томатная паста 1 ст.л.
• сельдерей стеблевой 2 шт.
• мускатный орех молотый 1 щеп
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Подготовим наши овощи- морковь, грибы, перчик, чеснок

2. Спаржевую фасоль отварим несколько минут в кипящей подсоленной воде

   

3. Из кабачка вынимаем мякоть с семечками, нарезаем полукольцами

   

4. Морковь натрем на терке, чеснок раздавим ножом

   

5. Отправляем на сковороду морковь, чеснок, слегка обжариваем. Затем перчик,

   

6. кабачок. Слегка обжариваем

   

7. и шампиньоны. Слегка обжариваем

   

8. Добавляем спаржевую фасоль и сельдерей, перемешиваем.

   

9. Томатную пасту разведем 0.5 стаканом воды

   

10. Добавляем к овощам, солим, перчим по вкусу и немного тушим

    

11. Тем временем делаем соус Бешамель. В сотейнике растапливаем сливочное масло.

    

12. Добавляем муку и слегка обжариваем.

    

13. Струйкой добавляем холодное молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комочков и пригорания.

    

14. Когда соус закипит, добавляем щепотку мускатного ореха, солим и снимаем с огня. Духовку включаем на 180С.

    

15. Сыр натрем на терке.

    

16. Собираем нашу лазанью. Кладем три листочка,

    

17. половину начинки,

    

18. заливаем соусом,

    

19. затем сыром

    

20. Повторяем все заново.

    

21. Сверху кладем листы, обильно поливаем соусом и сыром. Ставим в разогретую духовку на 30-35 минут.

    

22. Приятного вегетерианского аппетита!:)

    

23. Ням-ням)