Лазанья под соусом бешамель

Ингредиенты на семь порций

• Фарш говяжий — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей — 2 шт. (стебли)
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Вино белое — 3/4 стак.
• Помидоры — 400 г (в собственном соку)
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль и перец — По вкусу
• Мука — 3 ст.л.
• Масло сливочное — 3 ст.л.
• Молоко — 500 мл
• Орех мускатный — 1 Щепотка
• Сыр моцарелла — 400 г
• Лазанья — 12 шт. (листы)

Как приготовить

1. Промойте морковь, лук и сельдерей. Очищаем овощи от кожуры, мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле 15 минут.

2. Добавьте говяжий фарш. Помешивая, жарим пока, он не поменяет цвет. Сразу же вливаем вино. Готовим, пока оно не испарится. Кладем помидоры в собственном соку и томатную пасту, вливаем стакан воды, добавляем соль и перец. Варим на медленном огне 35 минут.

   

3. Приготовим соус "Бешамель". Растопите в сотейнике сливочное масло, снимите его с огня и смешайте с мукой. Влейте полстакана горячего молока, перемешайте. Верните смесь на огонь, постепенно доливайте молоко, не прекращая помешивать соус. Варите соус до загустения (10-15 минут). В конце добавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.

   

4. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. На дно влейте половник соуса и выложите три листа лазаньи. Сверху распределите часть мясного соуса и соуса "Бешамель". Далее выкладывайте блюдо слоями, постоянно чередуя: листы лазаньи, мясной соус, соус "Бешамель" и тертую моцареллу.

   

5. Накройте форму фольгой, выпекайте лазанью в духовке 35 минут при температуре 180 градусов. Снимите фольгу, продолжайте выпечку еще 10 минут.

   

6. Приятного аппетита!