Лазанья с овощами и фаршем

Ингредиенты на две порции

• Говяжий фарш 300 г
• Лук репчатый 80 г
• Морковь 80 г
• Подсолнечное масло 10 г
• Томатная паста 70 г
• Куриный бульон 150 г
• Чеснок 3 г
• Помидор 50 г
• Кабачок 80 г
• Сыр моцарелла 20 г
• Хлеб белый 20 г
• Кресс-салат 3 г
• Редис 5 г
• Мускатный орех молотый по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Пищевая соль по вкусу

Как приготовить

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления овощной лазаньи с фаршем.

2. Мясной соус, он же соус болоньезе, мы будем готовить первым. Для этого меленько измельчим очищенную морковь.

   

3. Под стать моркови нарезаем и одну луковицу Ингредиенты складываем в сотейник, в котором мы предварительно разогреем небольшое количество растительного масла. Для этой цели также подойдет глубокая сковорода.

   

4. Лук постоянно помешиваем и обжариваем до мягкости и прозрачности.

   

5. После этого добавляем к луку измельченную морковь. Смешиваем ингредиенты и продолжаем жарить на среднем огне.

   

6. Фарш лучше всего приготовить в домашних условиях из свежего кусочка говядины. Мясо нужно пропустить через мясорубку и добавить по желанию немного лука и чеснока. Добавляем приготовленный фарш в сотейник с луком и морковью, тщательно перемешиваем ингредиенты.

   

7. Когда мясо возьмется первой матовой корочкой, добавляем к ингредиентам указанное количество томатной пасты и заранее подготовленного куриного бульона.

   

8. Зубчик чеснока очищаем, измельчаем и добавляем в сотейник к мясу и овощам. Готовим соус в течение 20 минут, добавляем щепотку тертого мускатного ореха, перец и соль. Тушим ингредиенты под закрытой крышкой еще 5 минут, снимаем с огня и остужаем.

   

9. Помидоры промываем и нарезаем не слишком тонкими кружочками.

   

10. Промытый кабачок тоже нарезаем колечками, но под небольшим углом.

11. 

12. Кружочки кабачков необходимо обжарить без масла на сковороде-гриль или на обычной сковороде до золотистого цвета.

    

13. Первым слоем выкладываем в выбранную форму для запекания обжаренные кружочки кабачков.

    

14. Поверх кабачков равномерно распределяем мясной соус.

    

15. Затем выкладываем в форму кружочки свежего помидора.

    

16. Помидоры покрываем приготовленным соусом из говядины и овощей.

    

17. Начиная с кабачков, повторяем все перечисленные манипуляции с оставшимися ингредиентами до тех пор, пока форма не будет заполнена полностью.

    

18. Поверх последнего слоя высыпаем натертый на крупной терке сыр. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и отправляем в него подготовленную форму запекаться в течение 8-10 минут. В процессе запекания сыр расплавится и станет аппетитной хрустящей золотистой корочкой.

    

19. Готовое блюдо подаем непосредственно в форме с гарниром из обжаренных на гриле кусочков пшеничного хлеба, свежих листьев салата и кружочков сочного редиса. Лазанья с овощами и фаршем готова.Приятного аппетита!