Овощная лазанья

Ингредиенты на шесть порций

• творог - 300 г
• фасоль зеленая стручковая - 200 г
• горошек зеленый замороженный - 400 г
• сливки 15% - 250 г
• лук зеленый - 1 пучок
• мята сушеная - 1 щепотка
• бульон - 300
• оливковое масло - 4
• сыр российский - 200 г
• пармезан - 1
• листы лазаньи - 0,3 пачки
• лимонная цедра - ½ шт.
• анчоусы - 4 шт.
• чеснок - 4
• сухой тимьян - 1 щепотка

Как приготовить

1. Приготовим большую сковородку на плите и уже греем духовку вместе с формой, в которой будем укладывать лазанью, так как все будем делать быстро; если овощи свежие - моем их, можно также использовать замороженные (у меня обычно - спаржевая фасоль кусочками)

2. На разогретую сковороду выкладываем спаржевую фасоль, немного обжариваем, режем зеленый лук произвольными кусочками и добавляем на сковороду, солим и перчим по вкусу.

3. Выдавливаем чеснок в начинку и добавляем масло с анчоусом и сами анчоусы, перемешиваем.

4. В сковороду натираем цедру половинки лимона, мешаем; если смесь кажется вам суховатой - можем добавить чуть горячей воды, чтобы процесс тушения был полноценным.

5. Добавляем замороженный горошек (как вариант - вперемешку с фасолью), овощи доводим до состояния "al-dente".

   

6. Посыпаем начинку порезанной свежей мятой (или сушенной), добавляем сливки и бульон - в этот же момент, доводим все это до кипения и добавляем творог, перемешиваем.

   

7. Как только закипит начинка - начинаем формировать лазанью: ставим на соседнюю конфорку уже нагретую форму, в которой будем выпекать лазанью, первый слой - овощная смесь со сковородки, второй - листы лазаньи, третий - крупно натертый твердый сыр в содружестве с мелко натертым пармезаном, и т. д. - пока не заполните форму, верхный слой - сыр, посыпанный сушенным тимьяном

   

8. Можем добавить немного горячей воды сверху, чтобы все краешки теста "утонули" в жидкости.

9. Ставим форму с лазаньей в духовку запекаться, так как у нас она уже немного "подкипела" на плите - времени на запекание немного, надо чтобы жидкости было в меру, а верхний слой - красиво зазолотиться.

10. А теперь цитата автора блюда: "Да! Да! Главное верить в то, что все получиться"