Паста карбонара

Ингредиенты на четыре порции

• грудинка копченая 60 г
• лук 1 шт.
• масло сливочное 20 г
• сливки 250 мл
• сыр пармезан 60 г
• яйцо 4 шт.
• чеснок 2 зуб
• спагетти 250 г
• соль по вкусу
• перец свежемолотый по вкусу

Как приготовить

1. варить макароны и готовить соус надо одновременно, поэтому ставим воду для пасты и пока она будет закипать, нарежим грудинку соломкой.

2. Небольшую луковицу нарезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс.

   

3. Вода закипела, посолить и отварить спагетти до состояния аль-денте А пока варится паста, в сковороде растопим сливочное масло и обжарим грудинку, добавим лук и чеснок, жарить до прозрачного состояния лука. Снять с огня

   

4. Отдельно в миске смешиваем яичные желтки, сливки, тертый сыр пармезан, посолить и поперчить. Взбить

   

5. Готовую пасту откинуть в дуршлаг

   

6. Затем пасту добавить к грудинки, залить яично-сливочным соусом, перемешать и сразу подавать. Этот соус доходит до полной готовности от тепла только что сваренной пасты, так что пусть вас не пугает использование в нем сырых яиц.

   

7. Разложить пасту по тарелкам, сверху посыпать тертым пармезаном. Приятного аппетита.