Паста с курицей и вялеными помидорами

Ингредиенты на шесть порций

• 2 ст.л. оливкового масла
• 4 куриных грудки-филе
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 250 мл жирных сливок
• 1 стак. измельченных вяленых помидоров
• 2 болгарских перца
• 1/2 стак. нарезанного базилика
• 1/4 ч.л. красного молотого перца
• 1 (500 г) упаковка макарон пенне

Как приготовить

1. Сначала запеките перцы: разрежьте их пополам, удалите семечки, выложите в огнеупорную форму (или на противень) выпуклой стороной вверх и поставьте под разогретый гриль духовки на 10 минут. Перцы должны почернеть и обуглиться - это как раз то, чего мы добиваемся. Положите перцы в любой пластиковый пакет, закройте на 5-10 минут. После этой процедуры с них будет легко снять обугленную шкурку. Мякоть нарезать небольшими полосками.

2. Куриное филе пороежьте кубиками 3 см. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте курицу около 10 минут, пока не подрумянится. Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, вместе с курицей в течение 1 минуты, затем влейте сливки. Добавьте песто из вяленых помидоров, запеченный сладкий перец, базилик и кайенский перец; тушите на слабом огне 30 минут, пока соус не загустеет.

3. Пока соус тушится, сварите макароны в большой кастрюле кипящей подсоленной воды около 10 минут. Откиньте.

4. Разложите макароны по тарелкам, сверху выложите соус.