Запеченная курица с овощным салатом

Ингредиенты на одна порция

• курица - 1 кг
• гранаты - 1 шт.
• соевый соус - 3 шт.
• имбирь - 1 кусок
• перец черный - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• капуста пекинская - 1 кочан
• морковь - 1
• свекла - 1 шт.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 стак.
• кинза - 1 пучок
• рисовый уксус - 1 шт.
• лимоны - по вкусу
• картофель - по вкусу
• салат - по вкусу
• укроп - по вкусу

Как приготовить

1. Курицу вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, для маринада: смешать лимонный и гранатовый сок, добавить соевый соус, мелко нарезанный имбирь, соль, черный перец, залить маринадом куски курицы и оставить мариноваться на ночь.

2. Разогреть духовку до 180С, на противень выложить очищенный и нарезанный на четыре части картофель, сверху на решетку выложить мариновааные куски курицы, поставить в духовку и запекать примерно 50-60 минут (зависит от Вашей духовки), переодически поливать картофель и курицу получивши мся соком.

3. Пока курица запекается сделать салат. Капусту тоноко нашинковать, чуть подсолить и помять руками. Очищенные морковь и свеклу натереть на крупной терке, перец очистить от семян, промыть и нарезать соломкой, лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, чеснок очистить, измельчить. В сковороде разогреть раст. масло, обжарить в нем помешивая лук и чеснок до золотистого цвета

4. Подготовленные овощи сложить в чашку, залить горячим маслом с луком, перемешать, добавить нашинкованную зелень, соевый соус, рисовый уксус, жгучий перец, посолить по вкусу, еще раз перемешать, дать постоять.

5. Готовую курицу подавать с картофелем и салатом или просто с салатом. Приятного аппетита!