Ньокки с кальмарами в тыквенном соусе

Ингредиенты на десять порций

• картофель (сваренный в мундире) 4 шт.
• яйца куриные 2 шт.
• мука 250 г
• тыква 300 г
• лук 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сливки молочные 70 г
• прованские травы (розмарин, базилик, майоран) по вкусу
• кальмар 250 г
• масло подсолнечное 2 ст.л.

Как приготовить

1. Отварить картофель в мундире, дать ему остыть и натереть на терке. Добавить яйца, муку и замесить мягкое тесто. Отваривать ньокки следует после приготовления соуса и кальмаров.

2. Кальмаров почистить от кожицы. Тыкву почистить и порезать кубиками. В разогретое масло опустить чеснок, затем лук, немного спассеровать. Добавить тыкву. Потушить, добавить немного кипятка. Когда тыква станет мягкой, пюрировать ее блендером, посолить и добавить смесь прованских травы и сливки. Довести до кипения. Соус готов.

3. Теперь можно отварить ньокки. Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду и варить после закипания до готовности.

4. Кальмаров обжарить на сковороде в течение 2 минут.

5. На дно тарелки налить соус, затем выложить ньокки, сверху - кальмаров. Приятного аппетита!