Фаршированные конвертики из кабачков

Ингредиенты на десять порций

• растительное масло - по вкусу
• мука - 1 ст.л.
• кабачки молодые - 2 шт.
• хлеб - 100 г
• томатная паста - 1 г
• сыр - 1 ст.л.
• сыр - 80 г
• зелень рубленая - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• яйца куриные - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Как приготовить

1. Включить разогреваться духовку до 200 градусов. Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Молодые кабачки помыть, если желаете - почистить. Специальной теркой или овощечисткой нарезать тонкие длинные полосы. (Если полосы будут нарезаны толсто, они будут ломаться в процессе сворачивания).

2. Подготовленные полоски разложить решеткой.

   

3. Приготовим начинку. Кусочки хлеба (у меня пшенично-ржаной с семенами подсолнечника) измельчить в блендере.

   

4. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, любую любимую зелень (у меня петрушка и укроп) мелко нарезать. Добавить к хлебной крошке.

   

5. Вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу.

   

6. Добавить мелконарезанные кусочки кабачка, которые не подошли для нарезания полос.

   

7. В центр решетки из полосок, точно по квадрату положить начинку. Количество регулируйте по вкусу, главное, чтобы потом Вы смогли свернуть конверт.

   

8. Сложить конверт: по часовой стрелке сначала надо загнуть полоски, которые оказались под другой пластинкой.

   

9. а затем также по часовой стрелке оставшиеся кончики пластинок.

   

10. Вот такие аккуратные конвертики у нас получились.

    

11. Подготовим панировку: смешать в тарелке муку и измельченный сыр. Чуть смазать конвертики раст. маслом, присыпать панировкой и запекать в разогретой духовке до золотистости минут 15-20.

    

12. Угощаемся закуской и дышим свежим воздухом!

    

13. И в разрезе.

    

14. Часть конвертиков я покрыла томатным соусом, сверху выложила остатки начинки и также запекла.

    

15. Тоже очень вкусно и в теплом, и холодном виде.