Овощи со свининой в духовке

Ингредиенты на пять порций

• Вырезка свиная — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Тыква — 0.5 кг
• Морковь — 4 шт.
• Лук-шалот — 3 шт. (3 стебля)
• Чеснок — 2 шт. (1 головка - в соус для мяса, вторая - к овощной смеси.)
• Тимьян — 10 шт. (10 веточек свежего или сушеного тимьяна. Половина - для мяса, половина - к овощам.)
• Горчица — 1 ч.л.
• Масло оливковое — 0.5 стак. (в соус)
• Специи — 1 По вкусу
• Петрушка — 0.5 Пучка

Как приготовить

1. Сначала займемся мясом. Вырезку разморозим, промоем и обсушим. Для соуса-маринада смешаем в блендере горчицу, тимьян, петрушку, чеснок и специи по вкусу. Смешаем с маслом. Этой смесью натираем обильно мясо со всех сторон.

2. 2. Теперь - овощная смесь. Тут тоже все просто - все овощи моем, чистим режем кусочками и смешаем между собой, добавив специи, тимьян и измельченный чеснок.

   

3. 3. Выкладываем на дно противня бумагу для запекания, потом - овощную смесь, а сверху расположим мясо, чтобы сок и жир. которые будут с него выделяться, попадали сразу в овощи, обогатив их вкус.

   

4. 4. Вот такая красота. И гарнир, и горячее, вкусно, быстро и легко!