Запеченные овощи под мятно-чесночным соусом
Рецепт от: Иван Соколов
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 303 ккал
- Кухня: Европейская
- Специальное оборудование: Нож картофельный, Термометр для духовки, Блендер
- Вегетарианство: Постные рецепты
Ингредиенты на четыре порции
- Капуста брокколи 500 г
- Морковь 1 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Чеснок 1 головка
- Желтая репа 60 г
- Мята 1/2 пучка
- Оливковое масло 5 столовых ложек
- Лимон 1/2 шт.
Как приготовить
-
У брокколи срезать соцветия со стебля и кинуть в кипящую воду на 2-3 минуты. После чего кинуть в холодную воду со льдом для сохранения цвета. Вынуть из воды через 2-3 минуты и обсушить.
-
Красный лук нарезать продольно на лепестки
-
Морковь почистить и нарезать на кольца толщиной около 5 мм, если морковь очень большая то сначала разрезать вдоль пополам.
-
Репу почистить и нарезать дольками размером с дольки моркови
-
Разогреть духовку до 180С. Положить все овощи в жаропрочную форму добавить 3 столовых ложки оливкового масла и хорошо перемешать, сверху положить разрезанную попрек неочищенную головку чеснока, посолить и поперчить и поставить в духовку накрыть фольгой на 30-35 минут. За это время овощи останутся в состоянии аль-денте. Если нужно состояние полной мягкости до ставим на 40-45 мин
-
Для мятного соуса листья мяты пробить в блендере с печеным чесноком выдавленным из кожуры, заправив 2 столовыми ложками масла и лимонным соком в соотношении масло/сок 2:1. Должна получиться консистенция песто, если нужно изменить консистенцию добавьте масла и пробейте снова потом добавьте лимонного сока по вкусу.
-
Вылить мятно-чесночную заправку в чуть остывшие овощи и хорошо перемешать.
На заметку
Одинаково вкусно как в теплом виде в качестве гарнира к мясу, рису или гречке так и в холодном виде как самостоятельный холодный салат
Фото запеченных овощей под мятно-чесночным соусом.
Овощи, запеченные в духовке
Овощи
Запеченные в фольге овощи
Овощи
Овощи в лимонном маринаде
Овощи
Обсуждение
Надо попробовать
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))
По совету коллеги приготовила этот запеченные овощи под мятно-чесночным соусом.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду запеченные овощи под мятно-чесночным соусом.
Можно еще добавить овощи со свининой в духовке retseptyedy.ru/goryachee/ovoschi/ovoschi-so-svininoi-v-dukhovke. Интересный рецепт.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Хороший сайт, зайду еще.
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Оооочень вкусно получилось
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Спасибо! Люблю запеченные овощи под мятно-чесночным соусом!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Запеченные овощи под мятно-чесночным соусом — просто СУПЕР!!!
Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!
Приготовила запеченные овощи под мятно-чесночным соусом.
Обалденно вкусно!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Иван за отличные и простые рецепты!
Овощи в духовке под сыром
Овощи
Тушеные овощи под соусом
Овощи
Тушеные овощи в соусе
Овощи