Говяжья печень стир-фрай

Ингредиенты на четыре порции

• 500-600 г телячьей, говяжьей печени
• 2-4 ст.л. растительного масла
• 50 мл соевого соуса (3-4 ст.л.)
• стак. воды
• 1 ч.л. уксуса (яблочного, виноградного, на свой выбор)
• 2 ст.л. муки

Как приготовить

1. Слой пленки с печени снимаем просто: подцепляем кончик пальцами, которые мы обмакнули в соль, и стягиваем. Промываем печень, разовыми полотенцами обсушиваем. Нарезаем тонкими, примерно 10 мм, брусочками.

2. Сразу смешаем все компоненты будущего соуса, лучше венчиком, тогда не будет комочков муки.

   

3. А в большой сковороде на самом сильном огне уже раскаляется масло. Спустя 4-5 минут оно перекалено, закладываем печень и обжариваем, перемешивая, 3-4 минуты. Печень готова, когда появились корочки и поменялся ее цвет.

   

4. Помешивая, вливаем соус и продолжаем помешивание, пока он закипает. Пробуем на соль.

   

5. Накрываем сковороду, выключаем конфорку и оставляем печенку на 4-5 минут, за которые она пропитается вкусом и ароматом соуса.