Куриная печень, запеченная с овощами

Ингредиенты на три порции

• баклажаны - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 2 зубчика
• перец болгарский зеленый - 2 шт.
• перец болгарский красный - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.
• петрушка зелень - ½ шт.
• укроп свежий - ½ шт.
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• перец красный хлопьями - ½ ч.л.
• базилик сушеный - 2 ч.л.
• оливковое масло Extra Virgin - по вкусу
• сливочное масло - 20 г
• куриная печень - 500 г

Как приготовить

1. Овощи моем и обсушиваем.

2. Противень смазываем оливковым маслом и по очереди, выкладываем, равномерно распределяя нарезанные овощи: лук - четверть-кольцами, баклажан, кабачок, перцы и помидоры - соломкой, чеснок - дольками.

   

3. Печень промываем под проточной водой, убираем жир и ненужные жилки и режем небольшими кусочками. Выкладываем печень на овощи, солим, перчим двумя перцами, посыпаем сушеным базиликом, сбрызгиваем оливковым маслом, отправляем в духовку на нижний уровень и включаем ее на 200 С.

   

4. Петрушку и укроп мелко рубим.

   

5. Примерно через 10-15 минут достаем, перемешиваем и переставляем противень на средний уровень, убавив жар до 180С.

   

6. Еще минут через 10 снова перемешиваем, выкладываем по верху маленькие кусочки сливочного масла и снова отправляем в духовку

   

7. Затем все с тем же интервалом снова достаем противень, посыпаем зеленью, перемешиваем, ставим в духовку и выключаем ее.

   

8. Дав потомиться в духовке еще несколько минут, подаем к столу. Приятного аппетита!