Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты на пять порций

• говядина - 1 кг
• лук репчатый - 4 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• лук-порей - 400 г
• морковь - 300 г
• бекон сырокопченый - 150 г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• сахар - 1 щепотка
• мука - 2 ст.л.
• помидоры консервированные в собственном соку - 425 г
• сливки - 100 мл
• лавровый лист - 2 шт.

Как приготовить

1. Для начала очистить овощи, промыть под холодной водой. Я добавила от себя кусочек чили.

2. Лук и чеснок мелко порубить, порей нарезать кольцами, морковь кубиком. Бекон также нарезать на кусочки.

   

3. Мясо обмыть, удалить жилы, нарезать на порционные кусочки.

   

4. Обжарить на разогретом масле до золотистой корочки, выложить на тарелку, посолить и поперчить.

   

5. В этом же масле обжарить бекон и лук.

   

6. Добавить чеснок, порей и морковь, обжарить вместе еще пару минут. Присыпать овощи мукой и обжарить еще минутку. Я это упустила.

   

7. Добавить помидоры в собственном соку, предварительно их размять и тушить на маленьком огне 10 мин

   

8. Влить 1 литр воды или бульона, закипятить, посолить и поперчить, добавить щепотку сахара (примерно 1ч. л.), лавровый лист и мясо и тушить под крышкой около 2 часов или до готовности мяса.

   

9. Через 2 часа влить сливки и тушить на маленьком огне еще 30 мин

   

10. К рагу подойдет любой гарнир на ваш вкус. Приятного!