Рисовая лапша с рукколой и креветками

Ингредиенты на две порции

• Рисовая лапша 200 г
• Руккола 250 г
• Королевские креветки 8 шт.
• Чеснок 4 головки
• Стебель сельдерея 2 шт.
• Сладкий перец 50 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Свежий имбирь 20 г
• Устричный соус 4 столовые ложки
• Вода 40 мл
• Сладкий соус чили по вкусу

Как приготовить

1. Рисовую лапшу замочить в кипятке, отставить в сторону. Чеснок порубить мельчайшими кубиками, кинуть на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Имбирь и стебель сельдерея порубить мелкими кубиками. Добавить к чесноку, когда тот подрумянится. Обжарить овощи на умеренном огне, добавить болгарский перец (его можно так же порубить кубиками или тонкими полосками.

2. Креветки размораживаем, очищаем, вытаскиваем кишечник. Солим, перчим, можно добавить немного чеснока. Обжарить около 2 минут на сковороде снять с огня.

3. Рисовую лапшу слить, если она все еще слишком твердая-залить кипятком повторно и дать еще немного постоять. Слить откинуть в дуршлаг, разрезать ножницами крест накрест, прям в дуршлаге. Добавить в сковороду к овощам. Залить все устричным соусом. Тушить пока лапша не станет прозрачной. Если лапша вновь покажется вам слишком грубой, добавьте воду. Еще немного потушить. Снять с огня, немного остудить.

4. В глубокой емкости смешать рукколу и лапшу с овощами.

5. Выложить на тарелку, украсить креветками. Подавать с чили соусом.