Скумбрия холодного копчения в коптильне
Рецепт от: mikhailina_95
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2280 мин
- Порций: 4
- Калорий: 258 ккал
- Кухня: Авторская
Без копченостей сложно представить праздничное застолье. Особенно если речь идет о копченой скумбрии. Отличный способ приготовить ее в домашних условиях - закоптить методом холодного копчения.
Ингредиенты на четыре порции
- Скумбрия — 3-4 шт.
- Соль — По вкусу
Как приготовить
-
Разморозьте рыбу, выпотрошите и удалите головы. Хорошо промойте.
-
Обильно пересыпьте рыбные тушки солью и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов.
-
Затем вымойте рыбу от остатков соли, проденьте хвосты крючками и подвесьте в сухом прохладном месте, чтобы она хорошо просохла и немного подвялилась. Затем поместите ее в коптильную камеру.
-
Коптите скумбрию в течение суток при температуре дыма не более 25 градусов. Если температуру поднять рыбий жир расплавится, вытечет и рыба потеряет весь свой вкус. При холодном же способе копчения в ней полностью остаются все витамины и полезные вещества. Готовую копченую скумбрию можно сразу подавать на стол, либо убрать в холодильник на хранение.
На заметку
Предлагаю узнать, как коптить скумбрию в коптильне холодного копчения. Немалую роль в успешном приготовлении копченой скумбрии играет предварительная подготовка рыбы. Сначала разморозьте рыбу, выпотрошите и удалите головы, промойте и обильно пересыпьте солью. Оставьте в холодильнике минимум на 12 часов, затем промойте и подвесьте для просушки. Затем поместите скумбрию в коптильную камеру и коптите в течение суток. Готовую копченую рыбу можно сразу подавать на стол, либо убрать в холодильник на хранение. Приятного аппетита!
Фото скумбрии холодного копчения в коптильне.
Скумбрия на мангале
Рыба
Шашлык в коптильне
Шашлык
Обсуждение
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Отлична идея!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Спасибо огромное за рецепт скумбрии холодного копчения в коптильне!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Что думаете о рецептике паштета из сельди горячего копчения?
Уверена маме понравится
все любители скумбрии холодного копчения в коптильне оценили!
Как же аппетитно.
Mikhailina_95, отличный рецепт скумбрии холодного копчения в коптильне
спасибо за идейку
Mikhailina_95, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт скумбрии холодного копчения в коптильне!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Очень красиво! И вкусно!
Mikhailina_95, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Скумбрия отварная
Рыба
Соленая скумбрия
Соления