Шашлык из свинины с луком

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина духовая — 1,5 кг
• Лук репчатый — 500-600 г
• Кефир 1% — 1 л
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Как приготовить

1. Для начала мы тщательно промываем свинину и вытираем ее бумажными салфетками, затем нарезаем мясо на небольшие кусочки (4 см шириной) и выкладываем их в глубокую посуду. Репчатый лук чистим и 1-2 луковицы перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере, остальной лук нарезаем крупными кольцами, выкладываем тертый и нарезанный лук в миску с мясом, аккуратно все перемешиваем.

2. Теперь солим и приправляем молотым перцем по вкусу, перемешиваем все и немного помнем мясо, но так чтобы не повредить колечки лука.

   

3. Наливаем в миску с мясо кефир и еще раз все перемешиваем.

   

4. Теперь наш шашлык необходимо поставить под гнет и отправить мариноваться в холодильник на пару часиков, а лучше на ночь.

   

5. Ну а дальше все по отработанной, хорошо знакомой всем схеме: нанизываем кусочки мяса на шампуры (по 5-6 шт), чередуя их с колечками лука.

   

6. И отправляем шашлык на мангал жариться до ароматной румяной корочки.

   

7. Когда свинина хорошо подрумянится, разрезаем пару кусочков мяса, чтобы проверить готовность. Если мясо внутри не красное, можно подавать наш шашлычок к столу. Приятного всем аппетита!