Стейк

Ингредиенты на две порции

• свинина 500 г
• масло оливковое 10 г
• соевый соус для маринада 10 г
• приправа по вкусу
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. стейк я жарю только из мяса " С рынка", оно свежее, сочное, и имеет самый тот вкус чем размороженное. Итак берем свинину и режем на порционные куски примерно 3-4 см. Затем маринуем их в масле, соевом соусе и приправе (у меня хмели-сунели) мин 10. Тем временем берем сковороду (гриль или же простую с толстым дном антипригарную) и накалываем ее на большом огне.

2. Затем на СУХУЮ сковородку предварительно убрать излишки влаги с мяса, кладем его жарить. Делаем это на сильном огне по 2 мин с каждой стороны. Чтоб мясо преобрело корочку чтоб не вытекал сок. Так мясо будет сочным. Затем на среднем огне доводим до готовности с каждой стороны мин 5.

   

3. Готовое мясо выложить на предварительно нагретую тарелку или деревянную доску. ПОСОЛИТЬ! дать ясу отдохнуть. НЕ РАЗРЕЗАТЬ! если вы разрежите сразу после жарки весь сок вытечет и мясо будет жестким. Ведь весь сок при жарки обирается в центре куска, а когда он остывает сок распределяется обратно по всему стейку.

   

4. bon appetit.