Стейк из свинины с яблочным чатни

Ингредиенты на четыре порции

Основа

• стейк из свиной шеи 4 шт.
• соль и перец по вкусу

Для чатни

• среднее кисло-сладкое яблоко 4 шт.
• красная луковица маленькая 2 шт.
• сливочное масло 40 г
• чеснок 2-3 зубчик
• сушеный перчик чили (или 1 свежий) 1 шт.
• коричневый или обычный сахар 2 ст.л.
• соль по вкусу

Как приготовить

2. Готовим чатни. Лук нарезаем на четвертинки колец. Яблоки чистим от кожуры, удаляем сердцевинки. Мякоть нарезаем средними кубиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнела.

3. В сотейнике или сковороде на среднем огне растапливаем масло. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

4. 

5. Добавляем мелко нарубленный чили и чеснок, жарим минуту. Кладем в сотейник яблоки и сахар, жарим до мягкости яблок, 3-4 минуты. Добавляем немного соли по вкусу. Снимаем с огня.

6. 

7. Стейки солим и перчим. Жарим на сильном огне на сухой сковороде по минуте с каждой стороны, до румяной корочки.

8. 

9. Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку доходить до готовности, примерно на 12-15 минут. При проколе стейка ножом из него должен вытекать прозрачный сок.

10. Готовому мясу даем отдохнуть 6-7 минут под фольгой и подаем с чатни.

11. 

12. Приятного аппетита!