Стейк на сковороде

Ингредиенты на одна порция

• говядина - 4 шт.
• соль - 6 ч.л.
• чеснок - 6 стак.

Как приготовить

1. Выложить филе из хол-ка за 30мин до готовки, обсушить со всех сторон бумаж. полотенцем. Посыпать солью 3/4ч. л и 1/2 ч. л черн. перца.

2. Разогреть духовку до 200г Разогреть чугунную сковороду на средне-высоком огне примерно 3мин Добавить слив. масло, после как масло разойдется положить чеснок и лук шалот. Готовить примерно 10мин

   

3. Выложить на блюдо готовый лук и чеснок, отставить в сторону. Положить филе и готовить каждую сторону по 15мин посолив 3/4 ч. л соли и 1/2 ч. л черн. перца. После добавить обратно в сковороду чеснок и лук шалот. Поставить в разогретую духовку сковороду примерно на 10мин Или в зависимости какой вы больше любите стейк с кровью или чуть или совсем без. Готовый стейк достаем из духовки. И даем ему отдохнуть 5мин Выкладываем на стейки готовое масло с зеленью и подаем с любимым гарниром.

   

4. Приготовим заранее масло с травами. В небольшой посудине слив. масло размягченное на небольшой скорости или вручную венчиком взбить до мягкого состояния, добавить лук шалот, шнитт лук, петрушку, эстрагон, и черн. перец. Все перемешаем. Поставим в хол-к на 15мин