Стейк с цитрусами

Ингредиенты на четыре порции

• Говяжья вырезка — 400-500 г
• Апельсин — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Соль — 1/4 ч.л. (по вкусу)
• Черный молотый перец — 1/4 ч.л. (по вкусу)
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
• Кайенский перец — 1-2 Щепоток (по вкусу)
• Оливковое масло — 4 ст.л. (2 ст. л - для маринада, 2 - для жарки)
• Дижонская горчица — 1 ст.л.
• Тимьян — 1-2 шт. (веточка)
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 1-2 ст.л.

Как приготовить

1. Готовим маринад. Для этого в посуде смешиваем соевый соус, бальзамический уксус и горчицу.

2. Затем добавляем сок из целого апельсина и сок из половины лимона.

   

3. Затем добавим измельченный чеснок и снова все перемешиваем.

   

4. И в заключение добавим мелко нарезанный тимьян или орегано. Хорошо все перемешиваем.

   

5. Вырезку нужно помыть, обсушить и разрезать на два толстых стейка. Перекладываем их в глубокую посуду и заливаем маринадом. Маринуем 1 час при комнатной температуре.

   

6. Затем обжариваем стейки по 3-4 минуты с обеих сторон на большом огне на смеси оливкового и сливочного масла. Когда стейки будут почти готовы, добавьте на сковороду половинку лимона.

   

7. Перед подачей выдавите сок из жареного лимона на стейки.