Итальянские тефтели

Ингредиенты на шесть порций

• говяжий фарш - 600 г
• творог - 250 г
• пармезан - 25 г
• яйца куриные - 1 шт.
• лимонная цедра - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• базилик - 1 ч.л.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• соус - по вкусу
• бульон - 125 мл
• бальзамический уксус - 2 ст.л.

Как приготовить

1. Лук, чеснок и петрушку мелко порубите.

2. Творог протрите через сито, добавьте к фаршу.

   

3. Помидоры измельчите в кухонном комбайне или блендером до однородной массы. Можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них шкурку.

   

4. В фарш и творог добавьте сухари, петрушку, цедру, тертый сыр яйцо и соль.

   

5. На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите, лук, чеснок и сухой базилик. Готовьте до мягкости лука. Если вы будете добавлять ккедровые орехи, то вместе с луком нужно обжарить и их.

   

6. Добавьте к фаршу обжаренный лук с чесноком.

   

7. Хорошо все перемешайте. Готовый фарш уберите в холодильник на 10 минут.

   

8. Достаньте фарш из холодильника и сформируйте тефтели.

   

9. В сотейник положите пюре из помидор и прогрейте. Влейте бульон и бальзамический уксус, посолите. Прогревайте на слабом огне, не доводя до кипения, пока готовятся тефтели.

   

10. На сковороде разогрейте оставшееся масло. Порциями жарьте тефтели по 2-3 минуты с каждой стороны.

    

11. Затем перекладывайте их в соус.

    

12. Тушите тефтели на слабом огне под крышкой 10-15 минут.

    

13. Итальянские тефтели готовы! Они очень вкусны сами по себе, но можно подать с картофельным пюре или рисом, думаю, тоже будет не плохо.) Приятного аппетита!